বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ 2024 বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

   আন্তর্জাতিক
  কুমড়ার বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত গৃহিনীরা
  16, January, 2022, 9:11:9:PM

জীবননগর প্রতিনিধি :
চুয়াডাংগার চারটি উপজেলা গুলোতে ঘুরে দেখা যায় প্রচন্ড শীতকে অপেক্ষা করে কুমড়ার বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন গ্রামীণ নারীসহ অনেক পুরুষেই। এরমধ্যে জীবননগর উপজেলার খয়েরহুদা , কাশিপুর ও দেহাটি পেয়ারাতলা, কেডিকে ইউনিয়নের বেশ কয়েকটি পরিবার, দর্শনা উপজেলার আকন্দবাড়িয়া, সামপুর, ইশ্বচন্দ্রপুর দ্বারিয়াপুর গ্রামের  অনেক পরিবারেই বছরের বারো মাসই কুমড়ার বড়ি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ শুরু করছেন।

উপজেলার  কয়েকটি গ্রামের শতাধিক পরিবার এছাড়াও গ্রামের অধিকাংশ পরিবারেই শীতের সময় কুমড়ার বড়ি তৈরি করেন নিজেদের চাহিদার পূরণের জন্য। আগে শীতকালে পণ্যটির বেশি চাহিদা ছিলো। সে কারণে শুধু শীতকালেই কুমড়ার বড়ি তৈরি হতো। সারাদেশে চাহিদা ক্রমশ বেড়েছে। ফলে পরিবারগুলোর ওপর তাগিদ সৃষ্টি হয়েছে সারাবছর কুমড়ার  বড়ি সরবরাহের।  বিভিন্ন এলাকায় গিয়ে দেখা যায়, বাড়ি বাড়ি কুমড়ার বড়ি তৈরি করে শুকানোর জন্য রোদে দেওয়া হয়েছে। নারীদের পাশাপাশি স্কুল পড়ুয়া শিক্ষার্থীসহ পুরুষরাও এ কাজ করছেন।

জানা যায়, কুমড়ার বড়ি তৈরির প্রধান উপকরণ মাসকলাইয়ের ডাল, চালকুমড়া এবং সামান্য মসলা। তবে অন্য ডাল দিয়েও বানানো হচ্ছে। স্থানীয় বাজারে প্রতিকেজি মাসকলাই ১০০ থেকে ১২০ টাকা আর চালকুমড়া ১৫ থেকে ২০ টাকা কেজি। সাইজ বিবেচনায় চালকুমড়া ৫০ থেকে ৭০ টাকায় কিনতে হয়। পাঁচ কেজি চালকুমড়ার সঙ্গে দুই কেজি মাসকলাইয়ের মিশ্রণে কুমড়ার বড়ি ভালো হয়।

কুমড়ার বড়ির কারিগর রেবেকা খাতুন বলেন, ‘এ বড়ি দিয়ে কৈ, শিং বা শোল মাছের ঝোল বেশ মুখরোচক ও জনপ্রিয়। বড়ি বানানোর উপযুক্ত সময় শীতকাল। তবে চাহিদা বাড়ায় এখন সারাবছরই তৈরি করছি। বাড়ির চাহিদা মিটিয়ে এ বড়ি হাত বদল হয়ে চলে যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন জেলায়।

বেলী কর্মকার বলেন, ‘দুই টাকা কেজি থেকে শুরু করে আজ ১২ টাকা কেজিতে বড়ি তৈরির কাজ করছি। বিশ বছরের অভিজ্ঞতা আমার। প্রতিদিন গড়ে একশ থেকে দুইশ টাকা আয় হয়ে থাকে। উপার্জনের এ অর্থ দিয়েই করোনার সময় আমাদের সংসারের চাহিদাগুলো পূরণ করছি।’

চুয়াডাঙ্গা  জেলা বিসিক কর্মকর্তা  বলেন, চুয়াডাঙ্গা জেলার কুমড়ার বড়ি খেতে সুস্বাদু, নরম ও আকারে বড়। ইতোমধ্যে পণ্যটির বাজার সৃষ্টির লক্ষ্যে কাজ করা হচ্ছে। বর্তমানে স্থানীয় চাহিদা মিটিয়ে দেশের দক্ষিণ পশ্চিম অন্জলে চুয়াডাঙ্গা, ঝিনাইদহ,  খুলনা, যশোরসহ বিভিন্ন স্থানে বড়িগুলো সরবরাহ করা হচ্ছে।



   শেয়ার করুন
   আপনার মতামত দিন
     আন্তর্জাতিক
তেহরান সফরে হামাস নেতা হানিয়েহ
.............................................................................................
রাশিয়ায় হামলা, নিন্দা জানালো তুরস্ক
.............................................................................................
নিষেধাজ্ঞা উপেক্ষা করে আল-আকসায় ৫০ হাজার মুসল্লির তারাবি আদায়
.............................................................................................
নিষেধাজ্ঞা উপক্ষে করে আল-আকসায় ৫০ হাজার মুসল্লির তারাবি আদায়
.............................................................................................
রাফায় বিমান হামলায় ২০ জন নিহত
.............................................................................................
দেশবাসীকে ধন্যবাদ জানালেন পুতিন
.............................................................................................
ফোন-ইন্টারনেট বিচ্ছিন্ন মিয়ানমারের ৮০ শহর
.............................................................................................
বেতন নেবেন না পাকিস্তানের প্রেসিডেন্ট ও স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
.............................................................................................
রমজানে মুসলিম উম্মাহকে এরদোগানের বার্তা
.............................................................................................
পাসপোর্ট ছাড়াই যাওয়া যাবে সৌদি আরব
.............................................................................................
ন্যাটোতে আনুষ্ঠানিকভাবে যোগ দিলো সুইডেন
.............................................................................................
হুথিদের হামলার শিকার হলো মার্কিন জাহাজ, নি হ ত ৩
.............................................................................................
রমজানে ফিলিস্তিনিরা নামাজ পড়তে পারবে আল-আকসায়
.............................................................................................
বিমান থেকে গাজায় ত্রাণ ফেললো যুক্তরাষ্ট্র
.............................................................................................
আফগানিস্তানে প্রচণ্ড তুষারপাত, ১৫ জনের প্রাণহানি
.............................................................................................
পাকিস্তানের ইতিহাসে প্রথম নারী মুখ্যমন্ত্রী মরিয়ম নওয়াজ
.............................................................................................
জ্ঞানবাপী মসজিদে চলবে পূজা
.............................................................................................
গায়ে আগুন দিয়ে প্রতিবাদ মার্কিন বিমানসেনার
.............................................................................................
গাজা যুদ্ধপরবর্তী নেতানিয়াহুর পরিকল্পনা প্রত্যাখ্যান ফিলিস্তিনের
.............................................................................................
অবশেষে নাভালনির লাশ দেখানো হয়েছে মাকে, তবে...
.............................................................................................
এবার লেবাননে ইসরাইলের হামলা, নিহত ৯
.............................................................................................
পাকিস্তান জোট সরকার: প্রধানমন্ত্রী হচ্ছেন শাহবাজ
.............................................................................................
পাকিস্তানে স্বতন্ত্র প্রার্থীকে গু লি করে হ ত্যা
.............................................................................................
ভারতে মাদ্রাসা-মসজিদ ভাঙা নিয়ে উত্তেজনা, নি/হ/ত ৪
.............................................................................................
ভিসানীতি পরিবর্তন হয়নি: যুক্তরাষ্ট্র
.............................................................................................
হামাসের হাতে ১৫ ইসরাইলি সেনার প্রাণহানি
.............................................................................................
করাচিতে নির্বাচন কমিশনে বোমা হামলা
.............................................................................................
জর্ডানে ড্রোন হামলা: ৩ মার্কিন সেনা নিহত, আহত ৩৪
.............................................................................................
ইসরাইলে হা*মলা করল হিজবুল্লাহ, ভিডিও প্রকাশ
.............................................................................................
চীনে দোকানে আ-গুন, নি-হ-ত ৩৯
.............................................................................................
৭.১ মাত্রার ভূমিকম্পে কাঁপল চীন, নি-হ-ত ৪৭
.............................................................................................
আফগানিস্তানে বিধ্বস্ত বিমান থেকে ৪ যাত্রী জীবিত উদ্ধার
.............................................................................................
হামাস নির্মূল সম্ভব নয়, বললেন ইসরাইলি কমান্ডাররা
.............................................................................................
এমপির বিরুদ্ধে চুরির অভিযোগ, অতপর. . .
.............................................................................................
ইসরাইলি গোয়েন্দা দপ্তরে ইরানের মিসাইল হামলা
.............................................................................................
বিমান ছাড়তে দেরি করায় পাইলটকে পেটালেন যাত্রী
.............................................................................................
রাশিয়ার জন্য যে ড্রোন তৈরি করল ইরান
.............................................................................................
জাপানে ১৫৫ বার ভূমিকম্পের আঘাত, নিহত ২৪
.............................................................................................
লোহিত সাগরে যুদ্ধজাহাজ মোতায়েন করল ইরান
.............................................................................................
কুয়েতে আত্ম-হ-ত্যার শীর্ষে ভারতীয়রা
.............................................................................................
সিরিয়ায় ইসরাইলি বিমান হামলায় ১১ ইরানি সেনা নি*হ*ত
.............................................................................................
দামেস্কে ইসরাইলি বিমান হামলা, ইরানের শীর্ষ সামরিক উপদেষ্টা নি*হত
.............................................................................................
গাজায় ইসরাইলি বর্বরতায় প্রাণ হারালেন আরও ২৫০ জন
.............................................................................................
ভারত উপকূলে জাহাজে ইরানের ড্রোন হামলা: যুক্তরাষ্ট্র
.............................................................................................
তাইওয়ানে ৪.৬ মাত্রার ভূমিকম্প
.............................................................................................
গাজায় ইসরাইলি হামলায় ৯৯ সাংবাদিক নি*হ*ত
.............................................................................................
৩শ’ ভারতীয় যাত্রীসহ প্লেন আটকে দিল ফ্রান্স
.............................................................................................
হিজাব পরতে বাধা থাকলো না কর্নাটকের শিক্ষার্থীদের
.............................................................................................
সংঘাত বন্ধে হামাসকে যুক্তরাষ্ট্রের শর্ত
.............................................................................................
সিসি আবারো মিশরের প্রেসিডেন্ট নির্বাচিত
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
    2015 @ All Right Reserved By dailyswadhinbangla.com

Developed By: Dynamic Solution IT