বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ 2024 বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

   জীবনশৈলী
  বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি
  18, September, 2022, 11:18:29:AM

স্বাধীন বাংলা ডেস্ক
খিচুড়ি সবারই প্রিয় খাবার। বিশেষ করে আষাঢ়ের সময় বৃষ্টির দিনে মাংসের খিচুড়ি খেতে ইচ্ছে করে। আজ আপনাদের জন্য বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি দেয়া হল। বর্ষাকালে মাঝে মাঝে রান্না করে পরিবারের সাথে বসে জমিয়ে খেতে পারেন এই মজাদার খিচুড়ি।

গরুর মাংস (১ কেজি),
বাসমতি চাল (১ কাপ),
চার রকমের ডাল (২কাপ) ( মুগ ডাল -১/২ কাপ , বুটের ডাল-১/২কাপ , মাষকলাই ডাল ১/২ কাপ , মুসুর ডাল ১/২ কাপ),
সরিষার তেল (১/২ কাপ),
হলুদ গুঁড়া (দেড় চা চামচ ),
মরিচ (১ চা চামচ),
ধনে ও জিরা গুঁড়া (১ টেবিল চামচ করে),
গরম মশলাগুঁড়া (১টেবিল চামচ),
রসুন কোয়া (৬/৭ টি ),
শুকনো মরিচ (৪/৫ টি),
কাঁচামরিচ (৫/৬ টি),
টমেটো পিউরি (১ টেবিল চামচ),
এলাচ ও দারচিনি (৩/৪ টে করে),
লবণ ও পানি (পরিমাণ মত),
পেঁয়াজের বেরেস্তা (১/২ কাপ ),
চিনি (১ চা চামচ), গাওয়া ঘি (২ টেবিল চামচ),
তেজপাতা (২/৩ টা)।
প্রণালী:


চাল ,ডাল, মাংস আলাদা আলাদা করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বড় পাতিল মানে হাঁড়িতে সরিষা তেল দিন।

তেল ভাল করে গরম হলে শুকনো মরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে মাংস এবং সব উপকরণ এক সঙ্গে ( কাঁচা মরিচ, ঘি, বেরেস্তা বাদে ) দিয়ে ভালভাবে কষাতে হবে। কষানোর পর দেড় কাপ এর মত পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০/২৫ মিনিট রান্না করতে হবে । পানি কমে আসলে রসুন কোয়া ও ভিজিয়ে রাখা সব ডাল গুলো দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে পরিমান মত পানি দিয়ে ২০/২৫ মিনিট মত ঢেকে রাখতে হবে ।

এরপর ঘি ,কাঁচা মরিচ , পেঁয়াজ বেরেস্তা , চিনি দিয়ে ৫/৬ মিনিট দমে রাখতে হবে । এবার গরম গরম পরিবেশন । ব্যস বর্ষার খিচুড়ি রেডি। সঙ্গে কিমা স্টাফ করা বেগুন রাখতে পারেন। গরুর মাংসের বদলে খাসির মাংস দিয়ে ও এই রান্না করতে পারবেন। যাদের গরুর মাংস খেতে সমস্যা আছে তারা খাসির মাংস দিয়ে একই নিয়মে রান্না করবেন।



   শেয়ার করুন
   আপনার মতামত দিন
     জীবনশৈলী
লেন্স ব্যবহারে ঝুঁকির কথা মাথায় রাখুন
.............................................................................................
মাড়ি দিয়ে রক্ত পড়ার কারণ ও প্রতিকার
.............................................................................................
পিরিয়ডের ব্যথা কমাতে যা খাবেন
.............................................................................................
দাঁড়িয়ে পানি পান করলে যেসব ক্ষতি হয়
.............................................................................................
ধূমপান নারীদের প্রজনন উর্বরতা কমিয়ে দেয়
.............................................................................................
ঘামের দুর্গন্ধে যা করতে হবে
.............................................................................................
মাইগ্রেনের ব্যথায় ৬ টিপস
.............................................................................................
গরম চায়ের সঙ্গে ধুমপানে কী হতে পারে, জেনে নিন
.............................................................................................
ফুড পয়জনিং হলে করনীয়
.............................................................................................
এসিডিটি থেকে মুক্তি পেতে ৪ খাবার
.............................................................................................
শিশু ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত হলে কী করবেন?
.............................................................................................
যেসব রোগের ঝুঁকি বাড়ায় স্বামী-স্ত্রীর মধ্যে ঝগড়া
.............................................................................................
দাদের চুলকানি থেকে মুক্তি মিলবে যেভাবে
.............................................................................................
যেসব খাবার শুক্রাণু বাড়ায় ও দূর করে পুরুষের বন্ধ্যাত্ব
.............................................................................................
গবেষণা বলছে মোটা ছেলেরাই মেয়েদের পছন্দের শীর্ষে
.............................................................................................
ডাবের শাঁস দিয়েই হোক রূপচর্চা
.............................................................................................
হঠাৎ মাথা ঘুরে উঠা কি বড় কোনো রোগের লক্ষণ?
.............................................................................................
গরম চায়ের সঙ্গে ধুমপানে কী হতে পারে, জেনে নিন
.............................................................................................
ঘামের দুর্গন্ধে যা করতে হবে
.............................................................................................
অতিরিক্ত হেডফোন ব্যবহারে হতে পারে যেসব সমস্যা
.............................................................................................
মাইগ্রেনের ব্যথা বাড়ে যেসব অভ্যাসে
.............................................................................................
অ্যাসিডিটির সমস্যা হলে করনীয়
.............................................................................................
মাড়ির ব্যথায় যা করতে হবে
.............................................................................................
খাদ্যনালীর ক্যান্সারের লক্ষণ
.............................................................................................
ফুড পয়জনিং হলে করনীয়
.............................................................................................
গরমে ব্রণ থেকে মুক্তির উপায়
.............................................................................................
রোজা রেখে ইনহেলার ব্যবহার করা যাবে?
.............................................................................................
নাক দিয়ে রক্ত পড়ার কারণ ও প্রতিকার
.............................................................................................
স্বামী হিসেবে এ ৫ ধরনের পুরুষকেই বেশি পছন্দ নারীদের
.............................................................................................
রোজা রেখে কি পারফিউম ব্যবহার করা যাবে?
.............................................................................................
খেজুরের যত গুণ
.............................................................................................
রোজায় ফিট থাকতে কী খাবেন
.............................................................................................
ইফতারের জন্য শরবত-ই মোহাব্বত তৈরির রেসিপি
.............................................................................................
গরম চায়ের সঙ্গে ধুমপানে কী হতে পারে, জেনে নিন
.............................................................................................
রমজানে ডায়াবেটিস রোগীর করণীয়
.............................................................................................
গাড়িতে চড়লে বমি বন্ধের ঘরোয়া সমাধান
.............................................................................................
তরমুজ কেনার আগে যে ৫ বিষয় অবশ্যই মনে রাখবেন
.............................................................................................
কানে পানি ঢুকলে কী করবেন?
.............................................................................................
গরমকালে ত্বকের যত্ন নিবেন যেভাবে
.............................................................................................
কোন বাদাম উপকারী: কাঁচা নাকি ভাজা?
.............................................................................................
অসহ্য গরমে স্বস্তি এনে দিতে পারে ডাবের পানি
.............................................................................................
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে যা করবেন
.............................................................................................
মাইগ্রেনের ব্যথা কমাবে যেসব খাবার
.............................................................................................
হঠাৎ হেঁচকি হলে থামানোর উপায়
.............................................................................................
গরমে ঘামের দুর্গন্ধ দূর করার ঘরোয়া উপায়
.............................................................................................
গলায় মাছের কাঁটা ফুটে গেলে যা করবেন
.............................................................................................
অতিরিক্ত হেডফোন ব্যবহারে হতে পারে যেসব সমস্যা
.............................................................................................
স্ট্রোকের লক্ষণ হতে পারে প্রচণ্ড মাথাব্যথা
.............................................................................................
যে ছয় খাবারে দূর হবে দাঁতের হলদে দাগ
.............................................................................................
চুল লম্বা করে যে ৫ খাবার
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
    2015 @ All Right Reserved By dailyswadhinbangla.com

Developed By: Dynamic Solution IT